Naan Bread with Arctic Seaweed Salt - Lofoten Seaweed

Recipe

Naan-Brot mit Arctic Seaweed Salt

  • Bread
  • Sides
Cook 30 Minuten Serves 15

Naan ist ein köstliches, in Südasien beliebtes Hefebrot. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt warm sowie kalt hervorragend. Naan passt perfekt zu Currys, Suppen und Eintöpfen. Es ist eine tolle Alternative zu Reis und lässt sich mit verschiedenen Aromen wie Knoblauch, Kokosnuss, Zwiebeln und natürlich Algen verfeinern! Dank dieser Vielfältigkeit, lässt es sich an jedes Gericht anpassen und in eine ausgewogene Mahlzeit einbinden. 

Naan-Brot ist zudem eine fantastische Möglichkeit, Sauerteigreste zu verwerten. Wenn Sie Ihren Sauerteigstarter regelmäßig füttern, werfen Sie die überschüssige Mischung nicht weg! Bewahren Sie sie in einem Glas auf und ersetzen Sie Mehl und Wasser durch Ihren Sauerteigstarter für ein herrlich säuerliches Naan (100 g Sauerteigstarter ersetzen 50 g Mehl und 50 ml Wasser). Hinweis: Bei Verwendung von Sauerteigstarter wird keine Hefe benötigt.

Instructions

  1. Die frische Hefe in das Wasser geben und gut verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Die Hefe-Wasser Mischung 10 Minuten lang ruhen lassen, damit sich die Hefe aktiviert.
  2. Gib den Zucker, Arctic Seaweed Salt, die Milch und das Ei zur Hefe. Mischen Sie die Mischung. Rühren Sie das Mehl ein, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
  3. Den Teig aus der Schüssel auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 6-8 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
  4. Öl in eine große Schüssel geben, sodass Boden und Rand bedeckt sind. Den Teig in die gut geölte Schüssel legen und mit einem Tuch abdecken. Den Teig 1 Stunde gehen lassen oder bis er sich verdoppelt hat.
  5. Den Teig durchkneten. Eine Handvoll Teig abnehmen und zu einer Kugel formen. Die kleine Kugel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder einen großen Teller legen. Dies mit dem restlichen Teig wiederholen und die Kugeln mit 4–5 cm Abstand darauflegen. Das Blech oder den Teller mit einem Tuch abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
  6. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und mit Butter einfetten. Einen kleinen Teigball nehmen und ca. 0,5 cm dick ausrollen. Den Teig in die Pfanne geben und backen. Wenden, sobald sich Luftblasen im Teig bilden. Das Naan aus der Pfanne nehmen, wenn beide Seiten goldbraun sind.
  7. Wiederholen Sie Schritt 6, bis der Teig aufgebraucht ist.
  8. Servieren und genießen Sie es mit Ihrem Lieblingscurry oder Ihrer Lieblingssuppe!

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