Geräucherte Algen-Focaccia

Focaccia ist ein italienisches, im Ofen gebackenes Brot. Oft wird es mit Rosmarin, Knoblauch, Zwiebeln oder Thymian gewürzt. Wir servieren es am liebsten mit, über Buchenholz geräucherten Algen. Algen sind ein natürlicher Geschmacksverstärker und harmonieren hervorragend mit anderen Zutaten. Probieren Sie doch einfach mal Ihre Lieblingsaromen aus! Traditionell wird Focaccia mit Olivenöl und Balsamico-Essig serviert, aber sie eignet sich auch hervorragend für Sandwiches. Ein praktischer Tipp: Wenn Ihr Brot nach ein paar Tagen etwas trocken wird, werfen Sie es nicht weg! Sie können trockene Focaccia zu knusprigen Croutons verwandeln oder Sie rösten sie und verarbeiten sie im Mixer zu Semmelbröseln, die sie für andere Gerichte verwenden können.  

Instructions:

  1. Vermischen Sie warmes Wasser, Hefe und Zucker in einer Schüssel. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten ruhen, damit die Hefe aktiviert wird.
  2. Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Mehl, Salz, 2 EL Olivenöl und die Hefemischung in einer Küchenmaschine mit Knethaken 10 Minuten auf niedriger Stufe kneten. Der Teig sollte glatt und elastisch sein.
  3. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und bei Zimmertemperatur gehen lassen. Nach einer Stunde den Teig herausnehmen und zwei Minuten lang von Hand durchkneten.
  4. Den Teig auf ein gut gefettetes Backblech geben und gleichmäßig verteilen. 15 Minuten ruhen lassen, damit der Teig auf dem Blech aufgehen kann.
  5. Drücken Sie mit den Fingern kleine Löcher in die Oberfläche des Teigs. Beträufeln Sie ihn großzügig mit Olivenöl und bestreuen Sie ihn mit dem Smoked Seaweed Salt.
  6. 15–20 Minuten backen. Abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit Olivenöl und einem Spritzer Balsamico-Essig servieren.

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