Tamara Singer

Tamara Singer

COO & Mitgründer

Tamara wuchs in Neuseeland auf, wo ihre japanische Mutter in fast jeder Mahlzeit Algen verwendete und so ihre Liebe zu gutem Essen und Aromen prägte. Nach ihrem Umzug nach Norwegen begann sie, die Gerichte ihrer Kindheit mit handgeernteten Algen von der arktischen Küste nachzukochen. Heute lässt sie ihre Leidenschaft für die japanische Küche und ihre Liebe zum Detail in jedes Produkt von Lofoten Seaweed einfließen.

Blog posts

Do you want to be a seaweed harvester? - Lofoten Seaweed Möchtest du mit uns Algen sammeln? Wann ernten wir? Frühling (März – April) Bei der ersten Ernte des Jahres konzentrieren wir uns auf Rotalgen – hauptsächlich Trüffelalgen und Nori –, die an den felsigen Ufern des...
Kickstart Your January Challenges with Changes That Actually Stick - Lofoten Seaweed Starte deinen Januar mit nachhaltigen Veränderungen! Die üblichen Verdächtigen:  1. Dry Januar: „Kein Alkohol, kein Problem?“ Für viele ist der „Trockene Januar“ wie ein Neustart – eine Chance, der Leber eine Pause zu gönnen und im...
What Is The White Stuff On Seaweed? - Lofoten Seaweed Was ist das Weiße auf den Algen? Frisch, getrocknet oder gefroren? Wenn es um die Zubereitung von Algen für den Verzehr geht, ist Trocknen eine der gängigsten Konservierungsmethoden. Algen bestehen zu etwa 90 % aus Wasser, daher...
Seaweed in the wild West - Lofoten Seaweed Algen im wilden Westen Algen im Westen: Uralte Wurzeln Der Verzehr von Algen in der westlichen Welt lässt sich bis in die Antike zurückverfolgen. Küstenbewohner Europas, wie die Kelten und Wikinger, kannten das Potenzial...
Which type of salt should you be using? - Lofoten Seaweed Welche Salzart sollten Sie verwenden? Die fünf Geschmacksrichtungen Früher ging man davon aus, dass die menschliche Zunge aus Rezeptoren für verschiedene Geschmacksrichtungen besteht, die sich in unterschiedlichen Bereichen der Zunge befinden, beispielsweise die Rezeptoren für...
The Seaweed Revolution comes to Napp - Lofoten Seaweed Die Algenrevolution erreicht Napp Ein Besuch aus der globalen Algen-Community Letzten Donnerstag hatten wir das Glück, Besuch von einer Delegation des UN Global Compact zu erhalten. Die vierköpfige Gruppe wurde enthusiastisch von Seniorberater, Autor...
Restaurant Ceto, From Lofoten to the French Riviera - Lofoten Seaweed Restaurant Ceto, von den Lofoten bis zur Côte d’Azur Inspiriert vom Meer, zelebriert die Speisekarte die Vielfalt der uns umgebenden interkontinentalen Ozeane im Einklang mit den Jahreszeiten. Mehr als nur ein Restaurant: Ceto beherbergt eine eigene Meeresküchenwerkstatt und eine...
Feature in Dutch Vismagazine - Lofoten Seaweed Artikel im niederländischen Vismagazine Vismagazine besucht Napp Das Magazin Vismagazine besuchte uns diesen Herbst aus den Niederlanden und hat einen fantastischen Artikel über uns, unsere Arbeit und unsere Zukunftsvision geschrieben. Wir sind ständig auf...

Recipes

Seaweed Crisp Bread (Knekkebrød) - Lofoten Seaweed

Knuspriges Algen-Knäckebrot (Knekkebrød)

Knuspriges Algen-Knäckebrot (Knekkebrød)

Fish soup with seaweed - Lofoten Seaweed

Norwegische Fischsuppe mit Algen

Norwegische Fischsuppe mit Algen