Crispy fried tofu - Lofoten Seaweed

Recipe

Sprøstekt tofu

  • Mains
  • Vegetarian
Prep 15 min Cook 15 min Serves Gir 2 porsjoner

Tofu er som en svamp! Tar du deg tid til å marinere den ordentlig, vil den trekke til seg smakene fra marinaden og utvikle nydelige smaker. Denne oppskriften er krydret med Lofoten Seaweeds BBQ & Meat-krydderblanding – en sterk og røkt blanding av røkt paprika, chili, hvitløk og wakame (butare). Toppet med en deilig peanøtt- og sprø hvitløksdressing, byr denne asiatisk-inspirerte retten på en rekke smaker og teksturer. Hvem trenger kylling når man kan få sprøstekt tofu? 

Instructions

  1. Del tofuen i to og dekk hver del godt med BBQ & Meat-krydderblandingen. La det marinere i 15 minutter.
  2. Visp eggene i en bolle. Ha mel, fine brødsmuler og panko-brødsmuler i separate boller.
  3. Bland vårløk og peanøtter i en varmebestandig bolle.
  4. Varm halvparten av oljen i en stekepanne og stek den skivede hvitløken til den er gyllenbrun. Ta ut hvitløken med en hullsleiv og sett den til side. Hell den varme oljen over vårløken og peanøttene, deretter soyasausen og limesaften.
  5. Varm resten av oljen i pannen. Vend de marinerte tofubitene først i mel, så i de sammenpiskede eggene, og deretter i de fine brødsmulene. Vend på nytt i eggene, og til slutt i panko-brødsmulene.
  6. Stek tofuen på hver side til den er gyllenbrun. Ta den ut av pannen og legg den på et stykke kjøkkenpapir for å suge opp overflødig olje. Skjær tofuen i skiver, ca. 1 cm tykke.
  7. Fordel risen i to boller. Legg tofuskivene på risen, legg deretter peanøtt- og vårløkdressingen på toppen, og avslutt med den sprøstekte hvitløken.

Products used in this recipe