Servings: 4 porsjoner
Cooking time: 10 minutter
Disse snurrene er superenkle å lage og er fylt med frisk tangpesto – den grønne, italienske klassikeren som kan forvandle et måltid fra vanlig til ekstraordinært med kun én skje. Tradisjonelt laget med parmesan, liker vi våre med hvit geitost (for en norsk vri) og selvfølgelig deilig, næringsrik tang! Taren gir en umami-boost til denne pestooppskriften, som gir snurrene en deilig smak. Disse kan nytes til frokost, lunsj eller middag, alene eller som en sandwich! Prøv å fylle en med mozzarella, tomater og spinat for en caprese-sandwich du drømmer om!
Instructions:
Til pestoen:
- Bløtlegg wakamen i kaldt vann i 30 minutter.
- Klem deretter wakamen mellom fingrene for å fjerne så mye vann som mulig.
- Ha alle ingrediensene i en blender og kjør til en kremet konsistens.
- Smak til med krydder, og sett deretter til side.
Til bollene:
- Varm melken i en kjele til den ryker, men ikke koker. Tilsett smøret og sett til side for å avkjøles til romtemperatur.
- Ha mel, sukker, salt og gjær i en stor bolle. Bland til alt er godt blandet. Tilsett den våte blandingen i den tørre, og bland til en myk deig. Hell den utover en ren, melet arbeidsflate og elt i 10 minutter, til deigen er glatt og elastisk. Tilsett mer mel om nødvendig. Ha deigen i en bolle, dekk med et kjøkkenhåndkle eller plastfolie og la den heve i 1–2 timer, eller til den har doblet seg i størrelse (du kan heve den i kjøleskapet over natten).
- Slå luften ut av deigen, og kjevle den deretter ut til et rektangel på omtrent 35 x 45 cm, med den lengste kanten mot deg. Smør pestoen utover overflaten, helt ut til kantene. Brett venstre side inn mot midten, og brett deretter høyre side over venstre side. Snu deigen slik at åpningene er på venstre og høyre side, og kjevle lett over deigen så den blir jevn.
- Med en skarp kniv eller pizzaskjærer skjærer du deigen i 1,5–2 cm brede strimler. Ta en strimmel, tvinn den og surr den deretter rundt peke- og langfingeren to ganger, og stikk deretter endene inn i deigsirkelen du nettopp har laget. Ikke bekymre deg hvis den ikke ser så fin ut – den vil fortsatt være god!
- Legg bollene på et stekebrett med bakepapir og forvarm ovnen til 180 °C. La bollene heve til de har doblet seg i størrelse (ca. 30 minutter).
- Stek i 15–20 minutter til de er gyllenbrune – snu brettet halvveis i steketiden for å sikre at bollene blir jevnt stekt.
- La avkjøles litt på rist, og nyt deretter!
