Recipe
Søtpotet- og kikertburger
Denne burgeren med søtpotet og kikerter er krydret med Lofoten Seaweeds BBQ & Meat-blanding – en sterk og røykfull miks av røkt paprika, chili, hvitløk og wakame (butare). Denne varianten av en klassisk vegetarburger blir ekstra god takket være tangen, som er en naturlig smaksforsterker som får alle de andre smakene til å poppe!
Dette er en vegetarisk oppskrift som enkelt kan gjøres vegansk ved å bytte ut aioli eller majones med et plantebasert alternativ, som for eksempel ketsjup. Hvis du har tid, bør du la burgermassen stå i kjøleskapet i et par timer (eller over natten) – da holder burgeren bedre form under steking.
Instructions
- Forvarm ovnen til 180 °C. Fordel søtpotetbitene på et stekebrett. Drypp over en spiseskje olje, vend bitene slik at alt er dekket med olje, og stek i ovnen i ca. 30 minutter til de er møre og gylne. Ta dem ut og la dem avkjøles noe. La ovnen stå på.
- Mens søtpotetene er i ovnen, varmer du opp 2 spiseskjeer olje i en panne og steker løken til den er myk og begynner å karamelliseres.
- Reduser varmen og tilsett kikerter og BBQ & Meat-krydderet. Stek i et par minutter til løken dufter godt og alt er godt blandet.
- Ha blandingen over i en bolle og mos den til en grov puré med en sleiv.
- Ta halvparten av søtpotetene og kjør dem i en blender til en jevn puré. Bland søtpotetpuréen med de resterende søtpotetbitene, og rør dette inn i bollen med løk- og kikertblandingen. Tilsett maizena og smak til med salt. Bland godt.
- Del massen i seks porsjoner og form burgere med en burgerpresse eller med hendene. Varm opp de siste 2 spiseskjeene med olje i en panne og stek hver burger i 2 minutter på hver side.
- Del burgerbrødene i to og rist dem i ovnen i to minutter på 180 °C. Smør en god dæsj tangaioli (eller majones) på hver del av brødet, og sett sammen burgeren. Vi liker å legge salat og sylteagurk under burgeren, og løk og tomat på toppen.
Products used in this recipe
-
Spice Blends
Ordinær pris €3,95Ordinær pris
